准备所需材料 。普通盐腌渍20分钟入味 。食材高汤 、打造香菜末少许 、宴客
3 、菜祈料酒 、福喜用香菜叶装饰一下 。普通料酒 、食材
小贴士 ：
1 、打造加葱姜 、宴客盐1小匙 、菜祈油，福喜再按一个凹印，普通再撒上火腿末 。食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，打造
2 、
9 、将上海青烫熟摆盘 ，打上鹌鹑蛋 ，小碗(我用的蛋挞模 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
胡椒粉 、10 、虾壳(留虾尾部分) ，模具内不需要刷油 ，也可以用普通的饭碗来代替。火腿末1大匙 、水淀粉 、蛋黄位于凹印内 ，如果没有蛋挞模 ，猪肉末150克 、
7 、
3、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。放入蒸笼内 。火腿末增加口感，剥去头 、最后浇上薄芡汤汁即可 。这样可以固定蛋黄的位置 ，胡椒粉 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，再从背部将虾剖开 ，盐 、
2 、葱末 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。生抽 、不加也没关系 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
4 、中间用手指按一个小凹印。
6 、
8 、鹌鹑蛋6个 、
4 、生抽1匙、开水中加少许盐 、胡椒粉1小勺 、香油1匙、太瘦了口感会柴。铺上猪肉馅 ，造型更美观 。
5 、将虾分别贴放于挞模内 。蚝油1匙
做法：
1 、
5 、料酒1小匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，虾去除虾线 ，猪肉馅里加入葱姜末 、淋少许香油。上海青6棵、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
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